PRODOTTI

DAL 1932 NELLE COLLINE DEL CHIANTI

L’AZIENDA AGRICOLA VILLA CAPRERA PORTA SULLA TAVOLA I PRODOTTI TIPICI DELLE NOSTRE TERRE DAL 1932.

Sin dal 1932 la famiglia Cappelli produce olio extravergine d’oliva nelle colline del Chianti. Le tipologie di ulivi più rappresentate sono le varietà Moraiolo, Leccino, Frantoio e Morchiaio.

Le caratteristiche della zona e gli accorgimenti di coltivazione rendono non necessario l’uso di antiparassitari, mentre le concimazioni vengono fatte con concimi esclusivamente organici con bassi dosaggi in modo da privilegiare la qualità delle olive, anche a scapito della quantità, e di ridurre l’impatto ambientale secondo i principi dell’agricoltura biologica.

La raccolta manuale e la rapida frangitura delle olive esaltano ulteriormente la qualità dell’olio extravergine che si caratterizza per il particolare gusto, per la bassissima acidità ed il ridotto contenuto di perossidi.



OLIO

EXTRA VERGINE DI OLIVA

COSA C’È IN UN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, OTTENUTO CIOÈ, SECONDO LA LEGGE, DALLA SOLA SPREMITURA MECCANICA DELLE OLIVE?
PER IL 98% È COSTITUITO DA TRIGLICERIDI, CIOÈ DA GRASSI ALIMENTARI CHE SVOLGONO INNANZITUTTO UNA FUNZIONE ENERGETICA.



I trigliceridi contenuti nell’olio di oliva si differenziano notevolmente dai trigliceridi di origine animale, dato che questi ultimi sono costituiti da acidi grassi saturi, mentre negli oli vegetali prevalgono quelli insaturi.

Ne consegue che l’olio di oliva è un olio piuttosto stabile, data l’alta percentuale in acidi grassi insaturi ed inoltre che il suo contenuto data l’alta percentuale di acido oleico, lo rende facilmente assimilabile dal nostro organismo. La rimanente parte, 2%, è costituita da composti che assumono un ruolo fondamentale per le spiccate proprietà biologiche di cui è dotata.

Alcune delle sue sostanze hanno un valore terapeutico, altre rappresentano la caratteristica aromatica dell’olio (profumo e sapore), altri sono efficaci antiossidanti naturali che conferiscono al prodotto resistenza all’invecchiamento e creano un effetto protettivo nei casi di patologie da elevata presenza di radicali liberi nell’organismo.

Fra i componenti principali possiamo citare:

Gli steroli – nell’olio di oliva prevale la frazione del beta-sitosterolo che è capace di contrastare l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale.

I Pigmenti (clorofilla A e B e carotenoidi) – le clorofilla danno il caratteristico colore verde all’olio. Tra i carotenoidi una particolare importanza assume il beta-carotene come precursore della vitamina A.

I composti fenolici – hanno potere antiossidante, proteggendo in questo modo le qualità nutritive dell’olio.

Tocoferoli – svolgono importanti funzioni biologiche ed antiossidanti. Il 90% dei tocoferoli è presente nella forma alfa, meglio conosciuta come vitamina E.

L’olio extra vergine è essenziale nella dieta.




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OLIO DI OLIVA

MARASCA 0,5 Lt.

Venduta con scatola cartone singola, ideale per la ristorazione o regali aziendali


GALLONE 1 Lt.

Venduto in confezione da 6 lt, ideale in famiglia, o confezione con maniglia da 2 lt, ideale come regalo

TANICHETTA 3 Lt.

Ideale per spedizioni postali, disponibile anche da 5Lt.

DAMA 5 Lt.

Ideale per l’uso quotidiano in famiglia



MERCHANDISE 

I NOSTRI GADGET COORDINATI

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